Hướng dẫn cách làm bánh bao để dành ăn sáng
Chỉ cần một chút khéo tay, bạn có thể thực hiện mẻ bánh bao nóng hổi cho cả nhà. Nếu không ăn hết một lần, bạn vẫn có thể làm một mẻ bánh lớn và để vào tủ lạnh dùng dần cho bữa điểm tâm
– Thành phẩm: 10 bánh
? Nguyên liệu
– Vỏ bánh:
+ 1kg bột mì
+ 400ml sữa tươi ít đường
+ 10g men khô
– Nhân bánh:
+ 700g thịt nạc xay
+ 10 cái trứng cút
+ 1 củ hành tây
+ 3 tai nấm mèo
+ 2 muỗng 2 muỗng cà phê hạt nêm
+ 1 ít muối
+ 1 muỗng cà phê tiêu
+ ½ muỗng cà phê đường
+ 2 muỗng cà phê dầu mè
? Thực hiện cách làm
+ Cho men vào sữa, khuấy đều hòa tan.
– Sau đó trút vào bột trộn đều.
– Nhồi khoảng 30 phút cho bột kết dính, mịn, dẻo.
– Sau đó cho bột vào âu, đạy bọc nilon lại để cho bột nghỉ 30-35 phút.
– Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Nấm mèo ngâm nở, bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn.
– Hành tím băm nhuyễn. Cho thịt, nấm mèo, hành tây, hành tím, ít dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu mè vào trộn đều.
– Hành tây phi với ít dầu cho thơm, để nguội bớt cho vào thịt trộn đều cùng nấm mèo.
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
– Chia nhân làm 10 phần đều nhau, vo viên tròn, cho trứng cút vào giữa vo thịt chung quanh.
– Cho nước vào nồi hấp, nước trong nồi sôi cho nhân vào hấp từ 10-15 phút cho chín. Chắt bớt nước ra cho viên thịt ráo.
– Lấy bột bánh ra, lăn dài, tròn, sau đó chia làm 10 phần bằng nhau.
– Vê từng phần vỏ bánh cho tròn, sau đó dùng cán cán thành miếng mỏng, tròn. Cho viên nhân vào túm mép lại cho chặt, lăn tròn viên bánh. Sau đó dùng muỗng ấn dấu tạo hình. Cho bánh vừa tạo hình lên khay để cho bánh nghỉ thêm 20 phút nữa.
– Bắt nồi nước lên cho nước thật sôi. Cắt giấy trắng để lót bánh, xếp bánh bao lên, cho bánh bao vào hấp trong 20 phút. Muốn bánh trắng cho vào dưới nồi bánh 2-3 muỗng giấm. Hoặc khi trộn bột cho vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
– Vì bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp 2, nên tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần có thể hấp từ 2-4 cái bánh. Lưu ý, không hấp bánh quá lâu sẽ làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh bao trên.
